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标题: [转帖] 【香煎半边鱼】(7p) [打印本页]

作者: jiyu    时间: 2015-3-17 11:04     标题: 【香煎半边鱼】(7p)




“半边鱼”这个名字,听起来很古怪,的确,它的外形奇特而与众不同,身体一边凸起、有鳞;而另一边则扁平、光滑、无鳞,所以看上去好似是半个身体的鱼,故而得名。在人们的印象中,鸳鸯是美和爱情的象征,它们总是成双成对,形影不离地厮守在一起,所以人们常常用鸳鸯来比喻对爱情的忠贞。而半边鱼也恰似鸳鸯,雄鱼和雌鱼总是相亲相爱地生活在一起。更为有趣的是,它们在前进中每当遇到险滩,雄鱼和雌鱼就将身体遍平的一面相互紧贴在一起,两条鱼合二为一,齐心奋力溯流而上,如果其中一条鱼游不动,而另一条鱼绝不会独自离去。一道下酒菜的做法,干煎半边鱼,香、鲜、干爽,一杯酒一块鱼肉,是不是很幸福呢?







材料:半边鱼  调料:料酒  盐  椒盐做法:1、半边鱼处理干净加少许的盐和料酒腌制15分钟左右2、不沾锅加热少油,预热3、将腌制好切小段的鱼放入煎,小火慢慢煎,这样也能将多余水分逼出,得到干爽的口感4、不要急着翻面,等一边定型翻面继续小火慢慢煎,最后起锅前撒少许椒盐即可







舞鱼:热锅热油才能保证鱼肉不容易碎或者沾皮全程小火慢煎,才能煎出干爽口感

作者: hack303    时间: 2015-3-17 12:03

看着很有食欲 仿佛能闻到鱼的香味
作者: zeditachi    时间: 2015-3-19 22:19

鱼看起来焦酥金黄,配着椒盐很香
作者: 赵家庄    时间: 2015-3-20 00:14

半边鱼还没吃过不知是什么味道。热锅热油,一定很香,要做到鱼皮不碎就有难度了,这图看着就食指大动
作者: wanlb    时间: 2015-4-12 08:33

“半边鱼”这个名字,听起来很古怪,的确,它的外形奇特而与众不同,身体一边凸起、有鳞;而另一边则扁平、光滑、无鳞,所以看上去好似是半个身体的鱼,故而得名。




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