LQH8933 发表于 2010-3-5 20:47 只看TA 1楼 |
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[转帖] [台北] 四十年老手藝。馬叔餅舖 店名:馬叔餅舖地址: 台北市中正區金山南路一段119號 ![]() ![]() 小小簡單的店面裡賣的就這幾樣。 ![]() 店名右上角小小的加了「清真」兩個字,想起以前有個同學姓 馬,虔誠的回教徒,出了許多趣事,是不是回教徒很多姓馬的 不可考。 ![]() 店裡的馬媽媽和藹可親,問可不可以拍照(好像很多人問過她 這個問題了),微笑的,立正站好給我拍。真可愛啊~ ![]() 還有兩種傳統點心($40/個)。 (上)糖火燒:芝麻醬、桂花醬、紅糖。 (下)椒鹽:芝麻粉、花生粉、核桃仁、瓜子仁。 ![]() 回到家迫不亟待的從紙袋中拿出戰利品,噹啷~有名的「芝麻 醬燒餅夾牛肉」($45)就像小型的漢堡一樣,每一份燒餅中 都夾了大約四五片紮實的腱子肉,採用的是台灣黃牛肉,咬起 來相當緊緻的每一口,一邊品嚐一邊滿口散發出低迴的肉香。 ![]() 從背面看,芝麻醬燒餅外皮灑滿了白芝麻,烤過的餅皮配著白 芝麻就是個單純的美味。 ![]() 翻開來這裡頭看清楚牛肉片的組織中帶著牛筋,咬勁十足真夠 味,而漢堡皮,不,是芝麻醬燒餅內面的組織,層層疊疊十分 細密紮實,雖然小小的一塊餅,做到這功夫是相當不馬虎的。 說真的,這個燒餅夾肉,吃到一半竟然覺得有點飽了! ![]() 另外還單買了一個芝麻醬燒餅($25) 品嚐完夾著牛肉片的燒餅,這個就留著明天當早餐吧。中間可 以夾點生菜番茄片好像比較健康喔。 ![]() 難得都來一趟了,乾脆招牌的點心各買一個來。 ![]() 這個糖火燒的原料是:芝麻醬、桂花醬、紅糖。 看到這切面各位客官應該可以想像這口感是相當紮實的,而且 一刀切下幾乎快裂碎,手一拿其實就捏碎了。很鬆又很綿密的 口感,紅糖的味道很重,芝麻和桂花味倒是嚐不出,感覺滿適 合女孩子吃的。 ![]() 椒鹽的內容是:芝麻粉、花生粉、核桃仁、瓜子仁。 個人比較喜歡這款。裡頭紮實的核桃瓜子仁尤其增添口感層次, 而外皮烤的硬硬的是我喜歡的硬度,一咬下去酥脆的外皮上 黑芝麻飄出香氣,鬆軟的芝麻花生內餡兒,再搭配串場的果仁, 整個合拍極了。 ![]() 每天只賣到下午四點,週五公休。 此外,馬叔餅舖也跟上時代潮流,提供網路訂購。 ![]() 名片背面是燒餅和燒牛肉的保存加熱法。由於馬媽媽的滷牛肉 太受歡迎,提供單賣之外,目前也推出滷牛肚和紅燒牛腩,預 訂才有的喔。 有機會不妨一試這道地的傳統點心! |
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kaikailele 发表于 2010-3-5 21:43 只看TA 3楼 |
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好好香香的,饼子好,味道好。 台湾的小吃可以说好多好多总也吃不够呀,以后有机会全吃个遍。现在能做这种东西的越来越少了。 |
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