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「我要成为VIP」
| 山西小吴 发表于 2012-11-2 17:12 只看TA 1楼 |
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[转帖] 栗子排骨煲的做法 [7P]  材料：栗子、排骨、生姜 调料：盐、白糖、酒、生抽、老抽  做法： 1、去壳栗子放进锅里，加入没过栗子的水，煮开； 2、捞出栗子，泡进凉水中降温，撕去栗子衣；  3、排骨斩成小块，放进锅里，加入刚好没过排骨的水，放几片 姜片，滴几滴酒，煮开后捞出，冲洗干净血沫； 4、准备好材料：飞水的排骨、去衣的栗子，切片的生姜； 5、烧热平底锅，刷一层薄油，放进栗子，中火煎至栗子两面金黄  盛起备用；（把栗子先煎再焖煮，是为了防止栗子在焖煮过程中碎烂） 6、把姜片和排骨放进平底锅，同样煎至两面金黄； 7、淋上少许酒； 8、放入栗子； 9、加入适量生抽；  10、加入老抽；（老抽不要放多，用来上色而已） 11、翻炒均匀； 12、把全部材料转入砂锅中，加入刚好没过材料的清水；  13、大火煮开后转小火炖煮40分钟左右，放点盐和白糖调味； 14、翻拌均匀，转大火收汁至浓稠； 15、撒上葱花即可； 
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| gcg75441724 发表于 2012-11-2 20:10 只看TA 2楼 |
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| 听起来挺高档的啊，用栗子做，一般都是炖土豆的 |
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