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[转帖] 山楂红烧肉[7P]

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1楼大中小发表于 2014-2-11 10:52 只看该作者

山楂红烧肉[7P]

烹制方法　

材料：五花肉（500g）、山楂（适量）
调料：刀嘜纯正花生油、盐、葱、姜、白糖、蒜、花椒、红辣椒、大料

1　五花肉切成块状，焯水，捞出沥干水分。

2　干山楂放入煮锅里，加适量的水分慢慢熬煮味儿。

3　将五花肉倒入山楂水中，加点白醋，葱、蒜、红椒末腌15分钟。

4　锅里倒少量油，放入姜片，倒入五花肉（腌五花肉用的水不要），用大火快炒。

5　加入料酒、山楂、老抽、冰糖、少量八角（可以增加肉的香味），加两碗热水后加盖中火焖40分钟。

6　烧到汤汁比较浓稠的时候，加盐，胡椒粉，鸡精调味，继续改小火将汤汁烧干就算好了。

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Hadeszbc 金币 +5 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2014-2-11 23:23

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transyou2012

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2楼大中小发表于 2014-2-13 14:36 只看该作者

山楂一向是药食同源的好材料，搭配肉类绝佳。

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asdf789雪飘飘

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3楼大中小发表于 2014-2-15 11:29 只看该作者

红烧肉里放山楂还是没尝过。

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wjhljl

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4楼大中小发表于 2014-2-16 22:54 只看该作者

山楂嫩肉的作用吧。好像

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qq2132497153

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5楼大中小发表于 2014-2-18 15:29 只看该作者

山楂既可药用又可食用。健脾开胃、消食化滞、活血化淤。山楂中含有酶和酸类物质，能促进肉类蛋白质的分解，易于消化。所以，炖肉时放点，不仅可解油腻，还能使肉质滑嫩

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bingci

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6楼大中小发表于 2014-2-18 20:59 只看该作者

山楂能和红烧肉一起做？这是我第一次听说，真佩服国人的吃货能力

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