标题: [转帖] 玉米面发糕[17P] [打印本页]

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作者: 辛田    时间: 2015-5-14 13:16     标题: 玉米面发糕[17P]



　　玉米面发糕是小时候经常吃的一种主食，现在虽然物质生活丰富了，却还是
惦记小时的那种滋味，所以时不时的自己也做一次发糕吃，因为都放玉米面的口
感粗糙，所以加了一半的白面，这样效果就好多了。

　　每次换着花样加些辅料，味道更加棒了。做这个玉米面发糕用了九阳全自动
面点机，更加省事和方便了，以前总发愁不好做出这么高的发糕来，这次毫不费
力的就做出来高高宣宣的发糕来喽！

　　主料：玉米面（150g）白面（150g）
　　调料：蔓越莓干（20g）白糖（25g）酵母（4g）清水（180g）鸡蛋（50g）
　　厨具：其它。


　　1 ）准备好食材：玉米面、白面、蔓越莓干、酵母、清水、鸡蛋、白糖。


　　2 ）首先称好150 克面粉、150 克玉米面和25克白糖放入盆中。


　　3 ）再加入4 克酵母。


　　4 ）将50克鸡蛋磕入量杯内再加入180 克清水搅匀。


　　5 ）将蛋水混合液慢慢倒入盆中，一边倒一边搅。


　　6 ）搅匀成糊糊状即可，盖上湿布发酵。


　　7 ）发酵到长大两倍。


　　8 ）将一半的糊糊倒入内胆里。


　　9 ）铺上一层蔓越莓干。


　　10）再将剩余的面糊糊倒进去。


　　11）表面撒一层蔓越莓干盖上湿布二次发酵。


　　12）二次发酵到明显长大二倍即可。


　　13）将内胆放入加好清水的煲内盖上盖子。


　　14）用蒸功能定时1 小时。


　　15）时间到了以后打开盖子一个胖乎乎的玉米面发糕就做好啦！取出切块即
可食用。

　　小窍门：
　　1 辅料可以换成自己喜欢的食材 2玉米面选用细一些的口感比较好。

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作者: chess    时间: 2015-5-15 09:10     标题: 回复 1楼 的帖子

酵母要用耐高糖酵母吗,还是普通酵母就可以。

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作者: jixiangjun    时间: 2015-5-15 20:07

这个挺不错，自己在家可以做当早餐吃。

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作者: chess    时间: 2015-5-21 22:11

看上去不错，先做下试试看好不好吃。

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作者: 真爱有礼    时间: 2015-5-23 13:26

金黄金黄色的玉米蒸糕，软硬适度，香甜可口，加之红枣既好吃又养生。

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