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“冬天最爱吃的水果就是酸甜可口水分大大的橙子啦！直接吃，榨汁都非常喜欢，用它做甜品也不是很好的，就用橙子做个美美的蛋糕卷了”

食材明细

• 低筋面粉60g
• 鸡蛋4个
• 玉米油40g
• 水40g
• 白糖90g
• 奶油100g
• 甜橙1个

• 奶香口味
• 烘焙工艺
• 一小时耗时
• 高级难度

甜橙奶油蛋糕卷的做法步骤

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  1
  食材备好
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  2
  橙子洗净后切成薄片
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  3
  40克白糖加适量水烧开放入橙片煮至边缘透明
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  4
  橙子片煮好捞出备用
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  5
  蛋黄中加入10克白糖搅匀
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  6
  加入玉米油和水搅匀，看不见油花为止
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  7
  加入面粉搅匀备用
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  8
  蛋清加入30克白糖打至湿性后加入到蛋黄糊里翻拌均匀
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  9
  拌好的蛋糕糊
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  10
  烤盘里铺上烘焙纸摆放好事先弄好的橙片
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  11
  倒入蛋糕糊刮平振出气泡
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  12
  烤箱175度烤15分钟取出倒扣立刻揭去烤纸
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  13
  淡奶油加入剩余的白糖打发成较硬的状态
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  14
  蛋糕体晾凉后翻面涂抹上奶油
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  15
  卷成蛋卷冷藏定型切开
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  16
  冷藏定型后切块

小窍门
橙子片要切的薄薄的才好卷蛋卷
使用的厨具：电烤箱、不粘锅