昨夜風

“没有尝试做牛轧糖之前，就觉得要做牛轧糖应该很难，没想到实际上是又简单又好吃，而且食材也很简单，家里有小朋友的应该会很喜欢的。”

食材明细

无盐黄油
45克

棉花糖
180克

花生碎
200克（烤熟）

奶粉
100克

牛轧糖的做法步骤

首先准备好所有材料，免得手忙脚乱


准备好的不沾锅放到电磁炉上开最小火（我选择的是炖煮功能、也可以是热奶功能这个键）将黄油倒入锅中软化


接着倒入棉花糖，用刮刀以按压的手法将棉花糖软化，软化期间一定要多一点耐心，否则开大火棉花糖马上就烧焦了


棉花糖软化成这样就可以了


接着倒入奶粉翻拌均匀就可以光火了


翻拌好的棉花糖是这样的


在将烤好的花生碎倒入锅中翻拌均匀


翻拌好的牛轧糖倒入磨具中按压均匀


按压均匀的棉花糖放凉后，送入冰箱冷藏半个小时就可以切块开吃了




小窍门
1、一定要不沾锅，否则棉花糖软化好后就全部粘到锅底了

2、倒入奶粉翻拌时一定要看到奶粉全部被棉花糖吸收了在光火，因为奶粉没有完全被棉花糖吸收的话，吃到嘴巴的牛轧糖就会感觉有沙粒，口感就没那么好了

ffans

看着就香，我爱吃糖甜食，看上去好学易做，那天操练一把

lfimelicc1

其实吧···棉花软糖的主要成分就是玉米糖浆····很大程度上你又把他逆转回去了···因此牛扎糖还是很难的···只是你找到了好的半成品%%

aptx48690123

额，牛轧糖原来用的事棉花糖么？和我知道的有点不一样啊

zhu475844532

一直以来多是去买来的 不过看了你的到是可以自己去做下看怎么样

qiangwei1234

一直以来多是去买来的

poiu007

原来牛轧糖的原料是棉花糖？？这还真不知道，以后可以做一下试试

努力

哈哈，看完了，感觉工序不复杂，我老婆喜欢吃，改天让她自己试试看。

cysiscy

看着就想起以前吃糖时候那种粘牙的感觉 奶糖的香软加上花生的干脆 好吃

用户1876

上次听同学说过他在家自己做的，感觉很牛的样子。哎，那时候真是年轻啊，还有点小崇拜他，没想到这么简单明了啊，可以自己做一哈了，感谢分享如此详细的教程