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[转帖] [新年活动]脆皮炸鸡翅[6P]

昨夜風

五米

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1楼 大 中 小 发表于 2018-2-4 21:44  只看该作者
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[新年活动]脆皮炸鸡翅[6P]

“这样炸鸡翅更好吃哦，外脆里嫩， 脆皮放一晚上都不会变软！喜欢的学起来吧～”

食材明细

鸡翅中
200g

水淀粉
50g

面包糠
30g

烧烤风味腌料
15g

脆皮炸鸡翅的做法步骤

准备今天要用的材料。


鸡翅洗净控水， 倒入自己喜欢的腌料抓匀，腌制半小时入味。


腌制好的鸡翅先放入水淀粉中滚一圈，再放入面包糠中。


裹上面包糠。抖掉表面多余的面包糠。


锅中倒入多点油，最好是能末过鸡翅的量。油温加热到六七成熟时候放入鸡翅中，小火慢炸至两面金黄微焦。大约要十分钟左右， 要在旁边看着防止炸黑。


捞出控干油分即可。

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lm1977

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2楼 大 中 小 发表于 2018-2-5 08:04  只看该作者
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要入味的话，在腌制前把鸡翅改几刀，容易入味，且容易里面的血水炸出来，鸡翅会更好吃点的。

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aptx48690123

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这个，是不是就是KFC的香辣鸡翅呢？额，表皮还是有差别的吼

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mygrass11

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4楼 大 中 小 发表于 2018-2-5 21:10  只看该作者
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我每次也有炸鸡翅，但总炸不出来那种金黄的外观

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jh080523

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5楼 大 中 小 发表于 2018-2-8 22:01  只看该作者
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原来脆皮是用面包糠来裹鸡翅哒，以前一直以为是用面粉的，长见识了。以后可以自己做了

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p3089

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6楼 大 中 小 发表于 2018-2-9 06:45  只看该作者
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自己也试过，终究没有外面快餐店卖的好吃
据说肯德基最重要的秘密武器就是炸鸡配料，含11种药草和香料，使炸成的鸡表皮形成一层薄薄的、几乎未烘透的壳，鸡肉湿润而鲜美。
做炸鸡挺费油的，而且过年有很多地方一直炸的是带鱼
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  • 半只青蛙 金币 +8 认真回复，活动奖励！ 2018-2-9 19:36

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zhanggji

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7楼 大 中 小 发表于 2018-2-9 14:31  只看该作者
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品相与临街商铺买的鸡翅一样，味道想必超赞，佩服楼主。

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wudidetao

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8楼 大 中 小 发表于 2018-2-10 02:33  只看该作者
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炸的很漂亮呢，我炸的时候就乱七八糟的。前期给鸡翅花几个小口，然后再用姜葱水腌制一会儿，就更好了。

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woki2

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9楼 大 中 小 发表于 2018-2-10 04:01  只看该作者
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鸡翅腌制的时候可以用酱汁，或者加点酱油料酒什么的，再切几个花刀口，方便入味。

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10楼 大 中 小 发表于 2018-2-10 11:37  只看该作者
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有的时候我在做的样子不错，但是口感和外面的还是有很大差别，就是外面买的好吃，配料这东西真的很重呀。火头能自己控制。看来还得自己多尝试呀

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