demottthj

“面条，一个平民化的美味。记得有一次去面馆，听见别人说要一碗两掺，这“两掺”是啥玩意？即便好奇也没好意思问，怕被人笑话，于是要了一碗牛肉面，就坐在那里东张西望的想看看到底是什么？结果一看，原来是面条加粉条，哎呀，要是叫面加粉我不就能理解了吗，真是的。可是第二天，还是忍不住的去吃了一碗“两掺”，嘿！还真别说，真的和纯粹的面不一个味道。这夏天吃辣，是让人又爱又恨，不过是真的很过瘾啊！”

食材明细

• 牛肉 2两
• 生拉面 一包
• 红薯粉条 150克
• 花生碎 适量
• 川椒 6个
• 橄榄油 适量
• 辣椒油 适量
• 麻油 适量
• 香油 适量
• 葱 一根
• 香菜 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 胡椒粉 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 姜汁 适量

• 麻辣 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

麻辣牛肉面加粉的做法步骤

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  1
  牛肉洗净切片，用料酒、姜汁、耗油、生抽、盐、胡椒粉拌匀，装入保鲜袋腌渍30分钟
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  2
  葱、川椒切成段
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  3
  锅中热油，放入葱段和川椒、爆香
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  4
  倒入腌渍好的牛肉片，滴入适量生抽和姜汁翻炒
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  5
  锅中填入适量清水，倒入辣椒油烧开，快熄火时撒入适量盐和鸡精、淋入麻油和香油
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  6
  将拉面煮好后过凉水
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  7
  粉条要提前泡好，最好泡3小时，这样泡好的粉条下入开水锅中滚一下就可以了，然后过凉水
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  8
  将面条和粉条摆入碗中，倒上熬好的麻辣汁，撒上胡椒粉、香菜和花生碎即可

使用的厨具：煮锅、炒锅

lfimelicc1

这个可以不做主食，当作一个餐桌上的菜色就不错··还可以分成太极的样子～

ericcartmen

肉加粉还头一次发现，不知道粉是不是吸收汤的味道以后能让面嚼起来更香，这碗面的卖相倒是很不错，支持楼主了！