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[转帖] 美食杰-红烧羊肉[6P]

Rammstein814

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1楼 大 中 小 发表于 2019-10-8 13:12  只看该作者
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美食杰-红烧羊肉[6P]

“主料”
羊肉200克、胡萝卜50克。

“辅料”
食用油5毫升、花椒1克、香叶1片、葱段2克、姜片3克、蒜瓣5克、白砂糖5克、生抽3克、盐2克.

步骤1

胡萝卜50g切滚刀块，羊肉200g切片.

步骤2

起锅放入水1L，羊肉冷水入锅，焯水去腥去血沫.

步骤3

起锅放入食用油5ml，放入花椒1g，香叶1片、葱段2g、姜片3g、蒜瓣5g.

步骤4

放入羊肉、白砂糖5g翻炒均匀.

步骤5

出锅完成加入生抽3g继续翻炒，加水100ml，倒入胡萝卜，盐2g翻炒.

成品图



[ 本帖最后由 Rammstein814 于 2019-10-8 13:14 编辑 ]

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getnewer

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2楼 大 中 小 发表于 2019-10-8 13:41  只看该作者
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图片用的羊腿肉吧？

全是瘦的吃到嘴里不柴么？

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zxgd009

道士

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庙里的酒桶

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3楼 大 中 小 发表于 2019-10-8 16:00  只看该作者
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个人感觉也是，羊肉应该肥瘦相间才好吃啊，太瘦了就柴了，口感不好吃。

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applepears

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4楼 大 中 小 发表于 2019-10-9 02:27  只看该作者
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少了炒糖色的步骤吧，最好用油把冰糖化开再炒羊肉这样颜色会更好

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