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该用户匿名发帖 发表于 2008-2-23 02:13   只看TA 1楼
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[转帖] [广东菜]广式腊味炒饭

原料：
  腊肠1条、腊肉1小块、蒜4瓣、青蒜1/2根、白饭2碗
  辅料：
  酒1大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许
  做法：
  1、腊肠、腊肉先蒸熟，然后切丁；蒜头去皮切碎；青蒜洗净、切丁。
  2、用2大匙油小火炒香蒜末，然后放入腊肠丁、腊肉丁略炒，加入白饭炒匀，并加入其他，最后撒入青蒜，炒匀后盛出。



  Tips：
  1、用广式的腊肠、腊肉比较香，而且不咸，其他太咸的腊肉或有烟熏过的不适合炒饭。   
  2、广式腊味比较干硬，一定先要蒸软再用，滗出的汤汁很香，可以加在炒饭中一起炒。
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bogut 发表于 2008-3-17 13:18   只看TA 2楼
非常好吃的饭，又叫煲仔饭。米饭充分吸收了腊肉，腊肠的香味，吃起来非常过瘾
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sdpika 发表于 2008-3-18 16:46   只看TA 3楼
个人非常喜欢吃，应该不同于楼上兄弟说的煲仔饭。煲仔饭较炒饭，两者味道不同。
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linlin2010 发表于 2008-3-24 00:52   只看TA 4楼
广式腊味炒饭，是我最喜欢的一种炒饭，鲜香可口，是一种美味呀。
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lkgz 发表于 2008-3-27 20:22   只看TA 5楼
这是我最喜欢吃的一种饭，照片也拍得好，令人垂涎欲滴。
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mmmbbbddd 发表于 2008-3-27 21:59   只看TA 6楼
二楼错了，不是煲仔饭，香味主要来自腊味,
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该用户匿名发帖 发表于 2008-3-27 23:02   只看TA 7楼
有时间一定亲自试一下,口水都快流出来了.
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jtjj 发表于 2008-3-29 07:30   只看TA 8楼
煲仔饭是腊肉腊肠和米饭一起蒸的,并且蒸熟后放入蚝油青菜.
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xiaoxiaohu 发表于 2008-3-29 23:19   只看TA 9楼
还是比较支持广东菜的，这道是我们懒人们平时做的最多的主食啊～
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bushi 发表于 2008-3-30 01:13   只看TA 10楼
不出所料,真的好得很,好吃
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