[转帖] 川菜--回锅肉[7P]

我不知道我该用户已被删除	11楼大中小发表于 2009-7-23 18:18 只看该作者 0 我居然真流口水啦！在外的日子没有肉吃真是痛苦，用楼主的图片解解馋，谢啦
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kenay

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12楼 大中小发表于 2009-7-23 19:51 只看该作者

在成都三年，这是我最最喜欢吃的菜了。楼主做的很地道啊

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000317 该用户已被删除	13楼大中小发表于 2009-7-23 20:00 只看该作者 0 还应该放点豆腐干,炒出来更好吃,我做不好
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woaini777 该用户已被删除	14楼大中小发表于 2009-7-23 20:04 只看该作者 0 回锅肉还是要去四川区吃，味道的确正宗。好吃！我很喜欢吃川菜！
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deadmoggy 该用户已被删除	15楼大中小发表于 2009-7-23 20:44 只看该作者 0 回锅肉的制作要诀： 1. 精选肥瘦相连带的猪腿肉，煮肉时以断生、肉熟皮软为度，不宜过烂。 2. 炒肉片时要旺火热锅，加少许精盐才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈灯盏窝状。
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iknow110

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16楼 大中小发表于 2009-7-23 20:46 只看该作者

只觉得回锅肉好吃，还真不知道是怎么做出来的呢，今天算是知道了

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kolucifer

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17楼 大中小发表于 2009-7-23 21:14 只看该作者

看起来好像肥肉比例很多，要做到好吃应该很有技巧。

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pepsisai1 该用户已被删除	18楼大中小发表于 2009-7-23 23:49 只看该作者 0 一般我去成都小吃就点这个回锅肉很是不错，特别是香辣的感觉非常好
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要饭的幽灵

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19楼 大中小发表于 2009-7-24 00:18 只看该作者

回锅肉是道不能不学会的美味啊呵呵馋死我了

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dsb2009 该用户已被删除	20楼大中小发表于 2009-7-24 04:30 只看该作者 0 什么是回锅肉，楼主好像忘了介绍回锅这一过程哦！
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