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[转帖] 川菜--回锅肉[7P]

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我居然真流口水啦!在外的日子没有肉吃真是痛苦,用楼主的图片解解馋,谢啦

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在成都三年,这是我最最喜欢吃的菜了。楼主做的很地道啊

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还应该放点豆腐干,炒出来更好吃,我做不好

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回锅肉还是要去四川区吃,味道的确正宗。好吃!我很喜欢吃川菜!

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回锅肉的制作要诀:
1. 精选肥瘦相连带的猪腿肉,煮肉时以断生、肉熟皮软为度,不宜过烂。
2. 炒肉片时要旺火热锅,加少许精盐才能使肉片炒至吐油、四周微卷,呈灯盏窝状。

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只觉得回锅肉好吃,还真不知道是怎么做出来的呢,今天算是知道了

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看起来好像肥肉比例很多,要做到好吃应该很有技巧。

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一般我去成都小吃就点这个回锅肉很是不错,特别是香辣的感觉非常好

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回锅肉 是道  不能不学会的 美味啊  呵呵 馋死我了

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什么是回锅肉,楼主好像忘了介绍回锅这一过程哦!

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