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All About Food | 美食频道
川菜--回锅肉[7P]
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该用户匿名发帖
发表于 2009-7-23 18:18
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11楼
我居然真流口水啦!在外的日子没有肉吃真是痛苦,用楼主的图片解解馋,谢啦
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kenay
发表于 2009-7-23 19:51
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12楼
在成都三年,这是我最最喜欢吃的菜了。楼主做的很地道啊
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kenay
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该用户匿名发帖
发表于 2009-7-23 20:00
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13楼
还应该放点豆腐干,炒出来更好吃,我做不好
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该用户匿名发帖
发表于 2009-7-23 20:04
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14楼
回锅肉还是要去四川区吃,味道的确正宗。好吃!我很喜欢吃川菜!
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该用户匿名发帖
发表于 2009-7-23 20:44
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15楼
回锅肉的制作要诀:
1. 精选肥瘦相连带的猪腿肉,煮肉时以断生、肉熟皮软为度,不宜过烂。
2. 炒肉片时要旺火热锅,加少许精盐才能使肉片炒至吐油、四周微卷,呈灯盏窝状。
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iknow110
发表于 2009-7-23 20:46
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16楼
只觉得回锅肉好吃,还真不知道是怎么做出来的呢,今天算是知道了
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iknow110
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kolucifer
发表于 2009-7-23 21:14
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17楼
看起来好像肥肉比例很多,要做到好吃应该很有技巧。
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kolucifer
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该用户匿名发帖
发表于 2009-7-23 23:49
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18楼
一般我去成都小吃就点这个回锅肉很是不错,特别是香辣的感觉非常好
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要饭的幽灵
发表于 2009-7-24 00:18
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19楼
回锅肉 是道 不能不学会的 美味啊 呵呵 馋死我了
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要饭的幽灵
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该用户匿名发帖
发表于 2009-7-24 04:30
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20楼
什么是回锅肉,楼主好像忘了介绍回锅这一过程哦!
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