establish010 发表于 2018-5-7 23:53 只看TA 1楼 |
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[转帖] 零难度日式鸡丸串烧![8P] 零难度日式鸡丸串烧!用烤箱copy最正宗的居酒屋料理,每次做了它都喝多~【主料】 鸡胸肉:300克 蛋黄液:15克 淀粉:15克 【辅料】 料酒:5毫升 酱油:250毫升 味淋:150毫升 盐:3克 清酒:150毫升 冰糖:60克 洋葱块:20克 【制作方法】 1.锅中倒入清酒150ml、酱油250ml、味淋150ml、冰糖60g、葱段、蒜末、姜片,开小火沸煮约25分钟,搅拌均匀,滤出料汁备用 ![]() 2.鸡胸肉300g洗净切块,放入料理机中,加入洋葱块20g、盐3g、淀粉15g、蛋黄液15g、料酒5ml,搅打成泥 ![]() 3.将肉泥捏成肉丸,放入沸水中焯烫定型 ![]() 4.鸡肉丸用竹签穿串,放在铺好锡纸的烤盘上,刷上料汁 ![]() 5.放入预热200℃的烤箱,烤制约10分钟 ![]() 6.取出再次刷上料汁,放入烤箱继续烤制约10分钟,即可享用 ![]() ![]() ![]() [ 本帖最后由 establish010 于 2018-5-7 23:56 编辑 ] |
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yellow5078 发表于 2018-5-19 18:15 只看TA 6楼 |
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这样的日式小吃太诱人了! |
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lili809181 发表于 2018-5-20 15:16 只看TA 8楼 |
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果然是没什么难度的做法,自己做的鸡肉丸要比外面的卫生多了。 |
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ericcartmen 发表于 2018-5-24 17:47 只看TA 9楼 |
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焯热水的丸子算是半熟了,刷上酱汁再去烧烤的话,丸子还能保证鲜嫩,很聪明的办法,甜酱汁烤熟了应该很浓香的,喜欢!支持楼主了!![]() |
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zhenghualiliang 发表于 2018-5-25 23:11 只看TA 10楼 |
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这个烤丸子简单是简单,就是不知道味淋是什么东东 |
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