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| 别牛逼 发表于 2019-6-16 22:12 只看TA 1楼 |
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[转帖] 蜜汁叉烧[9P] 用料主料  梅花肉235克 调料 蒜2瓣 生抽12克 蚝油6克 香油1/2茶匙 白糖16克 红曲粉2克 麦芽糖8克 面酱4克 白酒4克 芝麻酱3克 蜂蜜1汤匙 水1/2汤匙 蜜汁叉烧的做法 1.我从超市买来的肉本身就是厚片状，但不是很厚，最好是切成厚度大约2CM的样子  2.麻酱加生抽和酒搅开，再加麦芽糖搅开，如果不容易搅匀的话可以微波炉叮几秒加热一下，再加入切碎的蒜和剩余所有腌料拌匀  3.将腌料抹在肉片上，用手揉捏5分钟，表面用保鲜膜盖好，送入冰箱冷藏腌制1-2天，中途可取出将肉片翻面，这样腌得更加均匀  4.烤盘铺锡纸，上面架上烤网，摆上腌好的肉片送入预热好200℃的烤箱  5.将蜂蜜1汤匙和水1/2汤匙搅匀成蜂蜜水，200℃烘烤烤10-15分钟后将肉片取出刷蜂蜜水   6.送回烤箱，转175℃再烤15分钟，取出翻面，再刷一次蜂蜜水，刷好后继续烤15分钟即可，这个时间也就是个估算值，每次做也不一定一样，我是看上色好就取出了   
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| 68yangjiawei 发表于 2019-6-17 20:09 只看TA 2楼 |
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| 五花肉好像更入味也更好吃吧 |
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