精巧

用料

主料



低粉35克



抹茶粉5克



砂糖40克



玉米油40克



牛奶40克



鸡蛋4个

辅料

淡奶油400克

蜜红豆适量

糖粉40克

草莓400克

草莓奶油抹茶蛋糕的做法

1.

蛋清与蛋黄分离，分别装入无水无油的打蛋盆中,将蛋黄中加玉米油



2.

搅拌到表面没有油星的状态,加入牛奶拌匀



3.

筛入抹茶粉和低粉



4.

翻拌均匀，放在一边备用



5.

打发蛋白，分三次加入细砂糖，蛋白打发到大弯钩状态



6.

取1/3的蛋白霜加到蛋黄糊中，从底部翻拌均匀



7.

再倒回剩下的蛋白霜里，从底部翻拌均匀，直到拌成均匀细腻的蛋糕糊



8.

倒入铺了油纸的金盘中，轻震几下



9.

放入预热好的烤箱中层，上下火155度烤15分钟左右



10.

烤好后取出，表面盖一层油纸，翻面倒扣，晾凉



11.

平均切成4份



12.

淡奶油加入细砂糖，打发到裱花状态后，在蛋糕胚上均匀抹上淡奶油



13.

撒上适量蜜红豆



14.

拿起一条蛋糕胚卷起来，放在盘子中心



15.

再拿起一条蛋糕胚，围着卷好的蛋糕，绕一圈，直到把蛋糕胚全部卷完



16.

草莓洗净用厨房纸巾吸干水分，对半切开



17.

把蛋糕四周抹上淡奶油，摆上草莓



18.

在缝隙里挤上奶油小花即可



草莓奶油抹茶蛋糕成品图













烹饪技巧

做完造型后推荐冷藏2小时以上再切开