simonowen90y

　　雖已立秋，但炎熱的天氣依然在持續。冰淇淋曆來是擊退炎熱的利器，不過賣的冰淇淋總會被貼上高脂肪、高熱量、多添加劑的標簽。如果能夠在家自己動手製作冰淇淋，就可以把冰淇淋的糖分和脂肪含量降低，還能杜絕各種添加劑。那麼，讓我們跟著美食達人嘎蘭一起學做美味又新鮮的冰淇淋吧。

　　蛋奶冰淇淋

　　原料：雞蛋黃2個、牛奶 200克、淡奶油200克、白糖40克、幹澱粉5克。

　　做法：1、將雞蛋黃和蛋清分離，蛋黃、牛奶、白糖放入鍋中，篩入幹澱粉混合均勻，用小火加熱，邊加熱邊不停地攪拌，將蛋奶煮成濃稠的糊狀即可，離火後晾涼。

　　2.、淡奶油用電動打蛋器稍稍打發至7分發泡的狀態，將打發好的淡奶油和冷卻後的蛋奶混合攪拌均勻。

　　3、放入保鮮盒，入冰箱冷凍6小時以上，中間每隔1個小時取出來用電動打蛋器或手動打蛋器攪拌一下，共重複攪拌3-4次效果最好。食用前，放置冷藏室回溫半個小時後口感更好。

　　薄荷冰淇淋

　　原料：雞蛋黃2個、牛奶200克、淡奶油100克、黑巧克力40克、腰果40克、細砂糖30克、薄荷露3大勺。

　　做法：1、蛋黃、細砂糖攪拌發白，牛奶煮至微沸，衝入蛋黃中。

　　2、將混合物倒回鍋中小火熬煮，不停攪拌以免糊底，直至變得濃稠。

　　3、將濃稠的混合物置冰水恢複室溫，加入薄荷露攪拌均勻，將薄荷露的糊和打發淡奶油混合均勻。

　　4、將混合物置於冰淇淋機中攪拌20分鍾，淋入融化的黑巧克力，借助機器的攪拌，形成分布均勻的巧克力碎。

　　5、完成攪拌的冰淇淋非常膨鬆，取出後混合堅果碎置於密封盒裏冷凍，即可。

　　酸奶冰淇淋

　　原料：蛋黃2個，牛奶200克，砂糖60克，酸奶100克，淡奶油100克。

　　做法：1、牛奶加一半的糖，煮至邊緣冒泡後離火，蛋黃加剩下的糖打至發白，牛奶分次倒入蛋黃內，拌勻。

　　2、將混合物倒回鍋內，用小火邊攪拌邊煮，煮至泡沫消失，液體變得有些濃稠，底部會出現一層膜的狀態。

　　3、將煮好的蛋黃液迅速倒入坐在冰水裏的盆，並不停攪拌，將酸奶拌入蛋黃液。

　　4、將淡奶油拌入，將混合物倒入冰淇淋機(冰桶要提前冷凍15小時以上)，25分鍾後取出，將冰淇淋裝入碗內，放冰箱冷凍1小時再食用味道最佳。

　　榴蓮冰淇淋

　　原料：榴蓮250克、牛奶500克、奶油250克、蛋黃1個、白糖80克、香草香精少許、檸檬汁少許、鹽少許、淡奶油30克。

　　做法：1、用隔水加熱法把牛奶煮沸，加入綿白糖一起攪拌均勻;在牛奶中放入鹽，攪拌均勻後待冷卻。

　　2、把鮮奶油打發，奶油打發的最佳溫度是7攝氏度;把蛋黃打散，拌入打發的鮮奶油中，並加入少許檸檬汁和香草香精。

　　3、處理榴蓮果肉，一半用果汁機打碎，將打碎後的榴蓮拌入牛奶和奶油，攪拌均勻。

　　4、將攪拌均勻後的冰淇淋液放入冰箱冷凍，每隔一小時攪拌一次，攪拌5到6次，最後放入冰箱冷凍室冷凍至凝固。

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虽然没图但是我做成了哈哈

shenhualajiao

可以调成很多味道呢，非常适合现在的天气，一次多做点留着慢慢吃