秋寒

珍珠烧卖的制作材料：
精面粉500克，糯米950克，猪肥膘肉200克，酱油150克，白胡椒粉7.5克。

珍珠烧卖的特色：
皮薄光亮，白中带黄，馅料软滑油亮，味糍糯带咸。
教您珍珠烧卖怎么做，如何做珍珠烧卖
1.将糯米淘洗干净，用清水浸泡4-8小时，捞出冲净，沥去水分。锅内加水烧沸，将糯米入甑用旺火蒸约40分钟取出，洒入少量开水，再蒸约20分钟。

2.猪肥膘肉洗净，切成小丁。炒锅内，放入肥膘丁炒至七成熟，出锅盛入盆内。将蒸好的糯米饭取出，倒入肉盆内，趁热加入酱油、白胡椒粉拌匀成糯米肉馅。

3.面粉放在案板上，用清水200克和匀揉光，搓成长条，摘50个剂子，撒上干面粉，用擀面杖擀成直径约8厘米、边沿薄而起折、中间稍厚的圆皮，逐个包入馅料，用右手虎口掐拢收口，使烧卖包口处呈圆形张开，入笼蒸约15分钟，取出即成。
珍珠烧卖的制作要领：
1.面团要揉匀饧透，揉至表面光滑不粘手为宜；

2.入笼要用沸水旺火速蒸，蒸至表面光滑不粘手即可。

kkk_69

看得口水淌，操作也挺简单的，明天试试看，谢谢楼主分享。

779520

武汉也有烧麦吃 不过这边都是重油在 呵呵 适合伙在口味 改天自己试试做做

李子子子

烧麦看着好做其实要做得有型也是件难事

jinger1993

烧麦是电信当中相当难做的，原因在于它是开口的

admadmadm

广东菜还是很好吃的，就是价格贵了一点。

kkk_69

确实很不错，不过这个看着简单，实际上是很讲究的，手艺必须非常棒，可以学着试做一下，