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| 278103154 发表于 2020-3-11 16:52 只看TA 1楼 |
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[转帖] 爆浆拉丝半熟芝士挞[13P] 用料挞皮 适量 低筋面粉 85克 黄油 40克 牛奶 20克 糖粉 20克 蛋黄 1个 奶油奶酪 150克 炼乳 20克 细砂糖 20克 淡奶油 90克 玉米淀粉 5克 芝士馅 适量 马苏里拉奶酪 适量 拉丝半熟芝士挞❗️秒杀蛋挞超好吃的做法 1.准备好挞皮需要的材料  2.低粉过筛，加入切小块的黄油揉搓成屑  3.倒入糖粉和牛奶揉成光滑面团后盖保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟以上  4.准备好芝士馅需要的材料  5.奶油奶酪隔热水打至顺滑  6.加入炼乳，细砂糖，淡奶油和玉米淀粉搅拌均匀，装入裱花袋备用  7.取出面团擀成厚度约3mm左右的面皮，压出花形或者圆形后放入模具  8.面皮贴合好后用叉子戳洞  9.芝士馅挤入挞皮中一半  10.放入马苏里拉奶酪  11.继续挤入剩余芝士馅，轻震两下放入冰箱冷冻2小时以上  12.取出冷冻好的芝士挞，表面刷一层蛋黄液后放入预热170度的烤箱烤25分钟左右就好啦  13.趁热吃还拉丝哦 
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