sengyun

鲜炒鸡腿菇[10P]
最近看都很少有原创的菜款出来，很是可惜，自己也都没有做菜，都在爸妈家里吃，前几日有空就自己在家做了几个菜，发来大家品鉴下。
准备材料：五花肉半斤   鸡腿菇1根  葱.酒，盐.糖.味精少许
五花肉买稍微肥点的，这样便于熬出油脂，这样的肉香，切成片状
鸡腿菇先对半开，再切片待用，（鸡腿菇切片忘记拍下来了，但是后面可以看出如何形状）

先小火热锅，放入五花肉，慢慢熬出油，

你看这样油脂都出来了，熬成五花肉两面金黄就可以大火烧了，放入鸡腿菇一起翻炒，加盐.糖少许一起炒。看鸡腿菇有点软了再加老酒少许，一点点的开水（因为鸡腿菇自己有会有水出来的），继续翻炒至收汁放味精.香油少许出锅，撒上少许葱花就OK了，大家看是不是很诱人啊。



鸡腿菇形如鸡腿，味似鸡肉，口感滑嫩，清香味美，味道鲜美，口感极好.鸡腿蘑还含有丰富的蛋白质，碳水化合物，多种维生素，多种矿物质。由于鸡腿菇集营养、保健、食疗于一身，且色、香、味、形俱佳，炒食、炖食、煲汤均久煮不烂，故而备受人们的喜爱。
鸡腿菇的功效与作用
1、提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
2、通便：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。
3、安神除烦：含多种氨基酸和维生素，可调节新陈代谢，起到镇静安神的作用。
4、降糖消渴：对糖尿病有辅助治疗作用。
5、其他功效：鸡腿菇还含有抗癌活性物质和治疗糖尿病的有效成分，长期食用，对降低血糖浓度，治疗糖尿病有较好疗效，特别对治疗痔疮效果明显。
经过斑竹的指导，终于弄好了，谢谢指导

[ 本帖最后由 sengyun 于 2014-3-21 11:08 编辑 ]

cwg0011

鸡腿菇是我的最爱，看来介绍我回去试一试怎么样

sengyun

现在图片也已经有了，会比较直观点的，如果有那里需要交流的话只管说

听泉草堂

平时用鸡腿菇炒肉丝为主，楼主这个菜看起来太油腻了

zhangwuben

鸡腿菇，是鸡腿蘑的俗称，因其形如鸡腿，肉质肉味似鸡丝而得名，是人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，被誉为“菌中新秀”。美味可口，是不可多得的食材。

高级贾宝玉

鸡腿菇买回来摘洗干净之后改刀，开水放盐，把鸡腿菇焯一会，再炒就没有味道了，最好加少许耗油，鲜酱油，那样味道会更美。

zxl861222

菌类是好东西，这道菜算是家常菜，大家都可以试试看。

lexmon

很好配搭的一道菜，如果可以下点蚝油去做，味道更好。

qinger712

好大的图片啊，打开慢，菇类可以加点绿色炒，或者木耳，青椒