昨夜風

“羊肉性温热，具有补气滋阴、暖中补虚、益肾气等作用，和冬季最搭配；羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素，但它的脂肪熔点为47度，而人的体温为37度，吃了只吸收营养而不是脂肪，所以还不容易发胖。”

食材明细

羊寸排
500克

胡萝卜
一根

土豆
一个

葱
适量

姜
2片

生抽
一汤匙

老抽
适量

米酒
一汤匙

植物油
适量

水
适量

红烧羊排的做法步骤

备齐材料


羊寸排清水冲洗一下，无需泡血水，本身已经处理的非常干净


烧一锅开水，放一点米酒，放入羊排焯水


煮出浮沫后捞出


土豆、胡萝卜去皮洗净，切滚刀块


炒锅中放入适量的植物油，爆香葱姜后，放入焯水后的羊排翻炒


炒至羊小排表面略有焦色时，依次放入米酒、生抽、老抽，羊排翻炒均匀


加入适量的清水，刚刚没过羊排即可


烧开后盖上锅盖，中火炖10分钟


10分钟后放入胡萝卜、土豆块，炒匀后继续炖15~20分钟


20分钟后，汤汁已收至浓稠，根据自己的口味略微加一点盐，口淡的忽略，起锅盛出即可


小窍门
内蒙羊排处理的非常干净，血水非常少，膻味很轻，也就没用任何香料

ilsis2011

羊排最重要的是羊肉的质量。我认为这道菜烹饪方法只占一半的功劳

lili809181

冬天进补吃羊肉，这个红烧的做法也算是最普通的做法了。

死亡先知

冻的羊肉还是红烧味道好一些，要是刚宰杀的羊肉，个人还是偏好烤着吃

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最喜欢的羊肉料理！！话说，用这种冻羊排真的没关系么？

qiangwei1234

羊排最重要的是羊肉的质量

shaoyouyu

我们这里没有新鲜羊肉卖，都是冻库里拿出来的，所以烧的时候加重辣调味

愚人随风

这个烹饪方式很简单，但是味道最终取决于羊排的好坏。

hencywn

胡萝卜和羊排烧出来，即有营养又口感奶香而不腥膻！

kehugh12

羊排含有丰富的蛋白质、钙、铁、维生素C含量，其含量较猪肉牛肉高。冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复 胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。但不是所有的人群都适合食用羊排，发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用。肝病、高血压、急性肠 炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。