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[转帖] 炸鸡腿块[6P]

Lemego

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1楼大中小发表于 2019-4-6 19:53 只看该作者

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炸鸡腿块[6P]

主料:鸡腿2个红薯粉适量
辅料:生抽1勺料酒1勺盐3克五香粉适量葱1条姜适量蒜少许黑胡椒粉适量
1.两个鸡腿洗干净

2.鸡腿去皮油，剔下肉，顺着文理切成块

3.加入生抽料酒盐五香粉葱姜蒜黑胡椒粉

4.红薯粉中加入盐搅拌均匀！放入腌好的鸡块滚一圈沾粉

5.锅中加入油，放入鸡块，炸到金黄盛出控油

成品图

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kc1021d

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2楼大中小发表于 2019-4-6 21:45 只看该作者

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裹了面粉再油炸的口感是不错，就是太长胖了点

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yoyo711fd

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3楼大中小发表于 2019-4-7 10:43 只看该作者

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炸鸡腿我现在都是用空气炸锅炸，先在鸡腿上用刀划几刀，然后撒奥尔良炸鸡粉腌制12小时以上，然后直接入空气炸锅炸制，不需要涂油，因为鸡腿本身有不少油脂，这样咋出来的鸡腿酥烂可口，油脂还少，热量比用油炸出来的要小很多

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sdpapet

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4楼大中小发表于 2019-4-7 12:16 只看该作者

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配料什么什么的不错，但是还是建议少吃油炸的，要吃也用空气炸锅。

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xzc990

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5楼大中小发表于 2019-4-7 18:51 只看该作者

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鸡腿油炸以后的确好吃，但胆固醇很高，还是换成鸡胸肉吧就是口感不好

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bluebluestarsta

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6楼大中小发表于 2019-4-7 19:27 只看该作者

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黑胡椒粉最好用现磨的那种，味道会更好

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185823771

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7楼大中小发表于 2019-4-8 15:36 只看该作者

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油炸的鸡腿很香，要是放几滴醋会更嫩的，但是这玩意一个月吃几回就行了，太油腻，长肚子就完喽。。

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boby_safin

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8楼大中小发表于 2019-4-8 18:08 只看该作者

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主要还是腌制的过程，和炸的时间控制吧，我觉得做油炸的菜好费油，一般都不敢尝试，怕不透炸过了就老了
改天买点鸡腿试试，鸡腿的肉比较多

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陌戮

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9楼大中小发表于 2019-4-10 04:39 只看该作者

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鸡肉外裹粉如果想起鳞片低筋面粉里加小苏打盐和姜黄粉盐主要是有个咸味姜黄粉主要调色酥脆和鳞片主要是小苏打起作用有想弄得可以试试

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